Olivovníky se na Istrii pěstují od starověku, kdy toto území bylo součástí Římské říše. Díky bohaté tradici a zkušenosti předávané z generace na generaci vzniká v této oblasti vynikající olivový olej. Svůj podíl na kvalitě má i zdejší půda a klima, kdy olivy dozrávají, až když přejdou největší letní horka.
Výsledný produkt, prémiový olivový olej, je pak především dílem šikovných rukou, znalostí, disciplíny a v neposlední řadě i moderních zpracovatelských technologií. To jsou nutné podmínky, které odlišují prémiový extra panenský olivový olej od běžného olivového oleje.
Jednou z ikon prémiové olivové produkce v Chorvatsku je rodinná farma Chiavalon. Počátek rodinného farmaření se pojí se Sandim Chiavalonem, který se do oliv pobláznil již v dětství. Základem farmy byl olivový háj dědečka, který postupně začal rozšiřovat. Časem se k Sandimu přidal i jeho bratr Tedi, který se věnuje obchodu, a také další rodinní příslušníci.
V roce 2020 dobudovali bratři Chiavaloni nový mlýn, který je vybaven nejmodernější italskou technologií. Součástí mlýna je i showroom s prodejnou a samozřejmě nechybí ani prostor na ochutnávky. Mlýn najdete u silnice vedoucí z Rovinj do Puly, jen kousek od městečka Vodnjan.
O kvalitách olivových olejů Chiavalon svědčí četné úspěchy na mezinárodních soutěžích a také, že si jej do svých kuchyní vybírají nejlepší světoví šéfkuchaři včetně těch michelinských. Chiavalon si oblíbili zákazníci nejen v Chorvatsku, ale také v Německu, Rakousku, Spojených státech, Peru nebo třeba v Hongkongu. Jsme rádi, že tento prémiový extra panenský olivový olej můžeme nabídnout také vám, zákazníkům v Česku.
